No se podría determinar la secuencia de aminoácidos ya que
dos estructuras diferentes dan el mismo aminoácido, es lo que llamamos código
genético degenerado.
Si ya que el código genético es universal, lo que quiere
decir que todos tenemos un antepasado en común.
36.
Indique qué es un enlace
O-glucosídico y qué grupos funcionales
participan. Cite dos polisacáridos que se forman por la polimerización de
monosacáridos de configuración α [0,15] y uno por la de
monosacáridos de configuración β. Describa la estructura
y la función que desempeña cada uno de ellos.
El enlace
O-glucosídico es el enlace mediante el cual se unen entre sí dos o más
monosacáridos formando disacáridos o polisacáridos, respectivamente.
El enlace se
establece entre dos moléculas OH y se libera una molécula de H2O.
Almidón y
glucógeno polisacáridos formados por la polimerización de monosacáridos alfa y
celulosa polisacárido formado por la polimerización de monosacáridos beta.
La estructura
del almidón es helicoidal y lineal y su función es de reserva energética en los
vegetales. La estructura
de la celulosa es lineal y helicoidal pero más apretada que la del almidón, su
función es estructural para los vegetales. Sin embargo la estructura del
glucógeno es más larga que la del almidón y su función es de reserva energética
en los animales.
37.
Defina qué son los aminoácidos,
escriba su fórmula general y clasifíquelos en función de sus radicales.
Describa el enlace peptídico como característico de la estructura de las
proteínas.
Los
aminoácidos son los monómeros de las proteínas, están compuestos por la unión
de un grupo amino y un grupo acido.
Según
sus Radicales los aminoácidos pueden ser Apolares, Polares sin carga o Polares
con carga negativa o positiva.
El
enlace peptídico se da entre un grupo amino y un grupo ácido y en el cual se
necesita de una molécula de agua para que se produzca dicho enlace.
38.
Indique cuáles son las diferencias
entre hidrólisis y desnaturalización de proteínas, enumerando los enlaces que se
rompen en cada caso y los productos de ambos procesos. Cite un agente que pueda
hidrolizar y otro que pueda desnaturalizar las proteínas.
39.
Analice las diferencias entre
lípidos saponificables e insaponificables. Indique los distintos tipos de
lípidos saponificables e insaponificables. Ponga un ejemplo de cada uno de
ellos indicando su localización y función en la naturaleza.
La
diferencia existe en que los saponificables tienen un trialcohol unidos a ácidos
grasos por un enlace de tipo éster, sin embargo los insaponificables no poseen ácidos
grasos unidos a ninguna glicerina, es a través de este enlace por el que una
base reemplaza a la glicerina formando el jabón cosa que no puede hacer con los
isaponificables.
40.
Describa de forma detallada la
composición y estructura general de los nucleótidos y enumere tres de sus
funciones biológicas.
Son
moléculas de materia orgánica que se repiten secuencialmente para formar
polímeros, en este caso los nucleótidos
están formados por acido ortofosforico, unido a un monosacárido, normalmente
una pentosa (ADN o ARN) y una base nitrogenada que puede ser Adenina, Citosina,
Guanina, Timina y Uracilo.
41.
Enumere los diferentes tipos de
lípidos y explique su función biológica.
Describa el enlace éster característico de algunos tipos de lípidos.
Grasas
simples, ceras, Glicerolípidos, Esfingolípidos, Terpenos, Esteroides.
El
enlace tipo ester se genera entre la molécula OH de la glicerina y el OH del ácido graso.
42.
Defina el término proteína y
describa su estructura primaria y secundaria haciendo especial hincapié en los
enlaces y las fuerzas que las estabilizan.
La
proteína es una macromolécula orgánica que tiene la capacidad de adquirir
cualquier forma, tienen actividad vital, no son pasivas e inertes.
La
estructura primaria está estabilizada mediante enlaces covalentes de tipo
peptídico.
La estructura secundaria se da al girar los carbonos alfa en
la estructura primaria, girando helicoidalmente en torno a un eje imaginario de
3,6 aminoácidos por vuelta generando la estructura α-hélice, (alfa-hélice).
De esta manera quedan enfrentados en la posición geométrica
adecuada, generando los puentes de hidrogeno que la estabilizan, quedando los
restos hacia fuera. Dichos puentes de hidrógenos son intercatenarios, ya que se
dan por dentro de la cadena.
Podemos distinguir otra forma de la estructura secundaria,
que es cuando los carbonos asimétricos actúan como puntos de plegamiento, y se
mantinenen mediante enlaces de hidrogeno
intercatenarios.
Existe otra estructura secundaria, como la del colágeno que tiene muchos aminoácidos de prolina y
hidroxiprolina, se caracterizan por
tener un amino ciclado y un hidrogeno que queda ocupado cuando se enlaza entre
ella, no pudiendo generar puentes de hidrogeno.
Es así como el colágeno pasa a ser formado por una triple
hélice con puentes de hidrogeno intercatenarios.
43.
Un polisacárido, formado por restos
de glucosa y localizado en un tejido vegetal, dio por hidrólisis un disacárido
diferente del que se obtiene de la hidrólisis del glucógeno. Razone cuál es el
polisacárido.
Se trata de
la celulosa.
Tanto
el almidón como el glucógeno está formado por la polimerización de monómeros
alfa, y por lo tanto iguales. El otro polisacárido que queda es la celulosa que
está constituida por monómeros beta
44.
Defina ácido graso y escriba su
fórmula general. Explique las principales propiedades físicas y químicas de los
ácidos grasos.
Un
ácido graso es una biomolécula de naturaleza lipídica formada por una larga
cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de
carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo (son ácidos orgánicos de cadena
larga). Cada átomo de carbono se une al siguiente y al precedente por medio de
un enlace covalente sencillo o doble. Al átomo de su extremo le quedan libres
tres enlaces que son ocupados por átomos de hidrógeno (H3C-). Los demás átomos
tienen libres dos enlaces, que son ocupados igualmente por átomos de hidrógeno
( ... -CH2-CH2-CH2- ...). En el otro extremo de la molécula se encuentra el
grupo carboxilo (-COOH) que es el que se combina con uno de los grupos
hidroxilos (-OH) de la glicerina o propanotriol, reaccionando con él. El grupo
carboxilo tiene carácter ácido y el grupo hidroxilo tiene carácter básico (o
alcalino).
Al
poder unirse con otras moléculas los dobles enlaces se pueden convertir en
sencillos y las grasas se rancian, esto ocurre cuando se unen al oxígeno,
generando un enlace cetona.
45.
Destaque la importancia biológica
de los monosacáridos, describa las características del enlace O-glucosídico y
analice las características estructurales y funcionales de tres polisacáridos
de interés biológico.
Los monosacáridos son importantes porque son los
glúcidos más sencillos a partir de los cuales se constituyen los polisacáridos,
o los utilizamos sacar la energía existente entre los átomos de carbono, que la
biomoléculas posee, o bien los utilizamos para construir nuestras biomoléculas
tales como: ADN, ARN, ATP, ADP… y un sinfín de biomoléculas, de las que forma
parte y que son imprescindibles para la vida…
Es el enlace mediante el cual se unen entre sí dos o
más monosacáridos formando disacáridos o polisacáridos, respectivamente.
En el enlace O-glucosídico reacciona el grupo OH
(hidroxilo) del carbono anomérico del primer monosácarido con un OH unido a un
carbono (anomérico o no) del segundo monosacárido. Se forma un disacárido y una
molécula de agua.
El almidón, el glucógeno y celulosa.
El almidón es un polisacárido de reserva alimenticia
predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilopectina.
El glucógeno al igual que el almidón es de reserva
energética en los animales, presentando una estructura similar a la del
almidón.
La celulosa se forma por la unión de moléculas de
β-glucopiranosa mediante enlaces β-1,4-O-glucosídico. Este homopolisacarido no
es digerible para la mayoría de seres vivos excepto en algunas excepciones.
La celulosa tiene una estructura lineal o fibrosa, en
la que se establecen múltiples puentes de hidrógeno entre los grupos hidroxilo
de distintas cadenas yuxtapuestas de glucosa, haciéndolas impenetrables al
agua, lo que hace que sea insoluble en agua, y originando fibras compactas que
constituyen la Pared celular de las células vegetales. Cabe destacar que el
enlace O-glucosídico se encuentra hacia el interior de la cadena helicoidal, lo que hace más difícil su
hidrolización.
46.
Enumere y describa cinco funciones
de las proteínas ilustrando cada una con un ejemplo.
Reguladora: Algunos regulan
los niveles de sal y la secreción de bilis.
• Estructural: El colesterol es un esteroide que forma parte la
estructura de las membranas de las células junto con los fosfolípidos. Además,
a partir del colesterol se sintetizan los demás esteroides.
• Hormonal: Las hormonas esteroides son:
o Corticoides: glucocorticoides y mineralocorticoides. Existen múltiples
fármacos con actividad corticoide, como la prednisona.
o Hormonas sexuales masculinas: son los andrógenos, como la
testosterona y sus derivados, los anabolizantes androgénicos esteroides; estos
últimos llamados simplemente esteroides.
o Hormonas sexuales femeninas.
o Vitamina D y sus derivados.
Entre los esteroides se
pueden destacar los esteroles.
47. Defina qué son los monosacáridos y
explique su importancia biológica. Haga una clasificación de los mismos.
Represente la fórmula desarrollada de la glucosa.
Los monosacáridos son importantes porque son los
glúcidos más sencillos a partir de los cuales se constituyen los polisacáridos,
o los utilizamos sacar la energía existente entre los átomos de carbono, que la
biomoléculas posee, o bien los utilizamos para construir nuestras biomoléculas
tales como: ADN, ARN, ATP, ADP… y un sinfín de biomoléculas, de las que forma
parte y que son imprescindibles para la vida…
Tienen un gran poder reductor.
3 carbonos:
triosas, hay una: D-Gliceraldehído.
4 carbonos:
tetrosas, hay dos, según la posición del grupo carbonilo: D-Eritrosa y
D-Treosa.
5 carbonos:
pentosas, hay cuatro, según la posición del grupo carbonilo: D-Ribosa,
D-Arabinosa, D-Xilosa, D-Lixosa.
6 carbonos:
hexosas, hay ocho, según la posición del grupo carbonilo: D-Alosa, D-Altrosa,
D-Glucosa, D-Manosa, D-Gulosa, D-Idosa, D-Galactosa, D-Talosa.
48. Explique las características
estructurales y funcionales de los polisacáridos. Cite tres ejemplos de
polisacáridos.
Los polisacáridos son biomoléculas formadas por la
unión de una gran cantidad de monosacáridos. Se encuentran entre los glúcidos,
y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y
estructurales.
49.
Defina la estructura primaria de una
proteína, indique el enlace que la caracteriza y los grupos químicos que
participan en este enlace. ¿Qué se entiende por desnaturalización de una
proteína? ¿Qué orgánulos están implicados en la síntesis y empaquetamiento de
las proteínas?
La
proteína es una macromolécula orgánica que tiene la capacidad de adquirir
cualquier forma, tienen actividad vital, no son pasivas e inertes.
La
estructura primaria está estabilizada mediante enlaces covalentes de tipo
peptídico.
La
estructura secundaria se da al girar los carbonos alfa en la estructura
primaria, girando helicoidalmente en torno a un eje imaginario de 3,6
aminoácidos por vuelta generando la estructura α-hélice, (alfa-hélice).
De esta
manera quedan enfrentados en la posición geométrica adecuada, generando los
puentes de hidrogeno que la estabilizan, quedando los restos hacia fuera.
Dichos puentes de hidrógenos son intercatenarios, ya que se dan por dentro de
la cadena.
Podemos
distinguir otra forma de la estructura secundaria, que es cuando los carbonos
asimétricos actúan como puntos de plegamiento, y se mantinenen mediante
enlaces de hidrogeno intercatenarios.
Existe
otra estructura secundaria, como la del colágeno que tiene muchos aminoácidos de prolina y
hidroxiprolina, se caracterizan por
tener un amino ciclado y un hidrogeno que queda ocupado cuando se enlaza entre
ella, no pudiendo generar puentes de hidrogeno.
Es así
como el colágeno pasa a ser formado por una triple hélice con puentes de
hidrogeno intercatenarios.
50.
En relación con la fórmula adjunta,
conteste las siguientes cuestiones:
a) ¿Qué
tipo de biomolécula representa? Indique el nombre de los compuestos incluidos
en los recuadros 1 y 2 e identifique el enlace entre ellos. Explique cómo se
forma dicho enlace.
Representa la estructura de un
fosfolípido, el Numero uno representa al ácido graso y el numero dos representa
a la glicerina.
El enlace se forma al unirse una el OH
de la glicerina con el grupo COOH en el que se libera una molécula de H2O.
b) ¿Cuál es el
comportamiento de esta biomolécula en un medio acuoso? ¿En qué estructuras
celulares se encuentra?
La parte polar se pone en contacto con el agua
mientras que la parte apolar se opone a ponerse en contacto con el agua
pudiendo formar una micela o bien una bicapa lipídica que es de la que está
formada las membranas celulares.
51.
La α-queratina
es una proteína presente en la piel de mamíferos y en sus derivados como uñas y
pelos, siendo responsable en gran medida de los rizos naturales del cabello.
Los “moldeados” son tratamientos capilares que modifican el aspecto natural del
cabello haciendo desaparecer rizos naturales y provocando la aparición de otros
supuestamente más estéticos. Explique razonadamente la probable actuación de
los “moldeadores” sobre las α-queratinas capilares.
Los moldeadores actúan en las proteínas desnaturalizándolas
debido al calor que deben soportar, cambiando su estructura por la deseada…
52.
Proponga una explicación que
justifique que los animales utilicen lípidos como moléculas de reserva
energética y los vegetales glúcidos. Razone la respuesta.
Los 1g de
grasa genera hasta 6 veces más energía que un gramo de glucógeno, ayudando a la
movilidad de los seres vivos disminuyendo el peso de este.
53.
Describa qué es un triacilglicérido y
un fosfolípido. Indique dos propiedades y una función de cada uno de ellos.
Los triácilgliceridos
están formados por una molécula de glicerina a la que están unidos tres ácidos
grasos. Su función es prácticamente de fuente de energía y reserva energética.
Los fosfolípidos están
compuestos por dos ácidos grasos, una molécula de glicerina, un acido
ortofosforico y una base nitrogenada. Su función es prácticamente estructural
de las membranas plásmaticas.
54.
Cite cuatro de las funciones más
relevantes de las proteínas y explique dos de ellas, ilustrando cada
explicación con un ejemplo.
Enzimática: Catalizan las reacciones del
metabolismo ayudando al choque geométrico y disminuyendo la energía de
activación.
Estructural: El colesterol es un
esteroide que forma parte la estructura de las membranas de las células junto
con los fosfolípidos. Además, a partir del colesterol se sintetizan los demás
esteroides.
Hormonal: regulan el metabolismo.
Defensa: como la de los anticuerpos.
55.
Nombre el polisacárido más abundante
en las paredes de las células vegetales, enumere tres de sus propiedades
biológicas y explique el fundamento fisicoquímico de las mismas. Justifique la
diferencia en valor nutricional para las personas entre el almidón y el
referido polisacárido.
El
polisacárido que en más abundancia se encuentra en las células vegetales es la
celulosa, es insoluble, es bastante consistente por lo que es un buen material
de construcción, y forma parte de la pared celular de las células vegetales.
Es un polímero
lineal y helicoidal, pero mucho más comprimido, además posee el enlace
glucosídico hacia el interior de la hélice lo que la hace que este protegida
frente a la hidrólisis. Además se presentan en haces paralelos y cruzados con
la capas anterior y posterior, haciendo una estructura cuasicristalina perfecta
para la construcción.
Es por esto
que no podemos romper dichos enlaces y aprovechar la energía que poseen, debido
a que el almidón es asimilable por la gran mayoría de seres vivos el valor
nutricional es significativamente mayor que para la celulosa aunque esta no
debe quedarse atrás ya que la fibra alimentaria, ya que esta nos ayuda a
mejorar el tránsito intestinal, lo limpia y evita enfermedades como el cáncer
de colon.
56.
¿Qué hay en la estructura de los
fosfolípidos que los hace idóneos para formar membranas? Razone la respuesta.
Su carácter
anfipático, es debido a que parte de la biomolécula es polar y parte apolar, la
biomolécula se dispone de forma que su parte apolar no toque nunca el agua y la
forma es o en forma de bicapa o bien en forma de micelas.
57.
Explique la importancia biológica de
los monosacáridos. Represente la fórmula de un monosacárido indicando su nombre
y de un disacárido señalando el tipo de enlace [0,5]. Relacione entre sí los
términos de las dos columnas.
A. Desoxiazúcar 1. Glucosa
B. Cetosa 2. Celulosa
C. Disacárido 3. Desoxirribosa
D. Aldosa 4. Fructosa
E. Polisacárido simple
5. Lactosa
A-3
B-4
C-5
D-1
58.
A la vista de la imagen adjunta,
responda las siguientes cuestiones:
¿Qué tipo de biomoléculas están representadas en la primera parte de la ecuación? ¿Cuáles son sus principales características? ¿Qué representan R1 y R2? ¿Qué nombre recibe el enlace que se produce? Indique la procedencia de los átomos de hidrógeno y de oxígeno de la molécula de agua que se libera en la reacción.
Están representados dos aminoácidos,
están compuestos por un grupo amino y un grupo acido.
R1 Y R2 representan los restos del
aminoácido. El enlace que se produce entre ambos aminoácidos es el enlace
peptídico.
Se libera un oxigeno del primer
aminoácido de la parte del ácido y se libera el H2 del grupo amino del segundo
aminoácido.
¿Qué nombre recibe la
molécula resultante en el esquema? ¿Qué orgánulo está implicado en la formación
de este enlace? ¿Qué nombre reciben las moléculas formadas por gran cantidad de
monómeros unidos por enlaces de este tipo? Enumere tres de sus funciones.
La molécula es un dipéptido, el
orgánulo que se encarga de sintetizarla es el ribosoma.
El nombre que recibe las moléculas
formadas por gran cantidad de dipéptido es un polipéptido.
Pueden tener función Enzimática,
reguladora, transportadora,
59.
Defina qué son los esteroides y cite
tres ejemplos. Describa dos de las funciones biológicas fundamentales de los
esteroides.
Los esteroides son derivados
del núcleo del esterano que se compone de carbono e hidrógeno formando cuatro
anillos fusionados, tres hexagonales y uno pentagonal; posee 17 átomos de
carbono. En los esteroides esta estructura básica se modifica por adición de
diversos grupos funcionales, como carbonilos e hidroxilos (hidrófilos) o
cadenas hidrocarbonadas (hidrófobas).
En los mamíferos, como el ser
humano, cumplen funciones tales como:
• Reguladora: Algunos regulan los niveles de sal y la secreción de
bilis.
• Estructural: El colesterol es un esteroide que forma parte la
estructura de las membranas de las células junto con los fosfolípidos. Además,
a partir del colesterol se sintetizan los demás esteroides.
• Hormonal: Las hormonas esteroides son:
o Corticoides: glucocorticoides y mineralocorticoides. Existen
múltiples fármacos con actividad corticoide, como la prednisona.
o Hormonas sexuales masculinas: son los andrógenos, como la
testosterona y sus derivados, los anabolizantes androgénicos esteroides; estos
últimos llamados simplemente esteroides.
o Hormonas sexuales femeninas.
o Vitamina D y sus derivados.
Entre los esteroides se
pueden destacar los esteroles.
60.
Defina
polisacárido, ácido graso, aminoácido y ácido nucleíco.
Polisacárido: Es un polímero formado por monosacáridos.
Ácido graso: Formado por una larga cadena hidrocarbonada, con
enlaces dobles o sencillos.
Aminoácido: Formado de la unión de un grupo amino con un grupo
carbonilo por un nitrógeno.
Ácido nucleíco: son grandes polímeros formados por la repetición de
monómeros denominados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster. Se
forman, así, largas cadenas; algunas moléculas de ácidos nucleicos llegan a
alcanzar tamaños gigantescos, con millones de nucleótidos encadenados. Los
ácidos nucleicos almacenan la información genética de los organismos vivos y
son los responsables de la transmisión hereditaria. Existen dos tipos básicos,
el ADN y el ARN.
61.
Describa la composición química de
un nucleótido y represente su estructura
general. Explique dos de sus funciones.
Los
nucleótidos están compuestos por un ácido ortofosfórico, una pentosa que puede
ser ribosa (ARN) o desoxirribosa (ADN) y una base nitrogenada que puede ser
púrica (adenina o guanina) o piramidínica (citosina, timina o uracilo).
Los
nucleótidos son la estructura fundamental del ADN, este está compuesto por
millones de nucleótidos que se diferencian solo por las bases nitrogenadas a
las que están ligadas y son las que les confieren el nombre ya que es en lo
único en que se distinguen unos de otros.
Otra
de las funciones es aceptar y liberar energía dentro de las reacciones redox,
se comportan como aceptores temporales en dichas reacciones, uno de los más
famosos es el ATP.
62.
¿Podrían los 20 aminoácidos estar
codificados por un código genético constituido por dipletes de las cuatro bases
nitrogenadas? Razone la respuesta
No
ya que solo se podrían formar 16 dipletes diferentes y faltarían dipletes para
los demás aminoácidos.
63.
¿Cuáles son las unidades estructurales
de las proteínas? Escriba su fórmula general. Atendiendo a la variedad de
radicales cite cuatro tipos de dichas unidades estructurales. Enumere cinco
funciones de las proteínas y ponga un ejemplo de cada una de ellas.
Las unidades estructurales
de la proteína son los aminoácidos.
Según los radicales pueden
ser apolares, polares sin carga, polares con carga negativa, o polares con
carga positiva.
64.
A la vista de la imagen, responda las siguientes cuestiones:
a) ¿Qué
tipo de monómeros están implicados en la reacción? ¿Cuáles son sus componentes?
Indique el nombre de las posibles bases que puedan formar parte de ellos.
Describa dos funciones de estos monómeros.
Los
monómeros que están implicados en la reacción son una molécula de AMP (Ácido
monofosfato) y la otra es una molécula de ATP (Ácido Trifosfato), pueden tener
como bases Uracilo, Timina, Citosina, Guanina, Adenina.
b) ¿Qué nombre recibe el
enlace que se produce entre los monómeros? Indique los grupos químicos que
intervienen en su formación. ¿Qué nombre reciben las moléculas biológicas
formadas por gran cantidad de monómeros unidos por enlaces de este tipo? ¿Qué
enzima interviene en la reacción de polimerización? Indique en qué lugares de
la célula se realiza este proceso.
El enlace
recibe el nombre de fosfodiéster.
En su
formación intervienen el -OH del carbono 3' y el -OH del carbono 5' de otro
nucleótido.
Las
moléculas biológicas formadas por gran cantidad de monómeros unidas por este
tipo de enlace son polinucleótidos.
La enzima
polimerasa.
Este
proceso se realiza en la replicación y transcripción del ADN.
65.
Escriba la fórmula general de los
ácidos grasos y explique en qué consiste la esterificación. Exponga qué
significa que los ácidos grasos son moléculas anfipáticas. Indique la
diferencia química entre grasas saturadas e insaturadas.
H3C-CH2-CH2-CH2-COOH
La esterificación tiene
lugar entre el grupo ácido que es el COOH y entre el grupo OH de la molécula de
glicerina, en la que el OH de la glicerina se une a un H del grupo ácido
liberando una molécula de H2O y quedando el carbono del grupo ácido
con un doble enlace al Oxigeno y con otro enlace a la molécula de glicerina.
66.
Nombre y describa los tipos de estructura secundaria
en las proteínas.
α-Hélice: se da al girar los carbonos
alfa en la estructura primaria, girando helicoidalmente en torno a un eje
imaginario de 3,6 aminoácidos por vuelta. De esta manera quedan enfrentados en
la posición geométrica adecuada, generando los puentes de hidrogeno que la
estabilizan, quedando los restos hacia fuera. Dichos puentes de hidrógenos son
intercatenarios, ya que se dan por dentro de la cadena.
β-Plegada: es
cuando los carbonos asimétricos actúan como puntos de plegamiento, y se
mantienen mediante enlaces de hidrogeno
intercatenarios.
Triple hélice del
colágeno: Esta estructura tiene muchos aminoácidos de prolina y
hidroxiprolina, se caracterizan por
tener un amino ciclado y un hidrogeno que queda ocupado cuando se enlaza entre
ella, no pudiendo generar puentes de hidrogeno.
Es así
como el colágeno pasa a ser formado por una triple hélice con puentes de
hidrogeno intercatenarios.
67.
Defina disacárido,
triacilglicérido, proteína y nucleótido.
Disacárido: Es una biomolécula formada
por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace O-glucosídico.
Triacilglicérido: Es un lípido formado
por la unión de una glicerina con tres ácidos grasos, ya sean saturados
(enlaces simples) o insaturados (dobles enlaces).
Proteína: Es una biomolécula, formada
por miles de aminoácidos, con una forma determinada por sus enlaces débiles, la
cual tiene que ver directamente con su función, en el organismo desempeñan
funciones bastante importantes, como son la enzimática, transportadora,
reguladora…
Nucleótido: Son moléculas orgánicas que
están constituidas por una pentosa, un grupo fosfato y una base nitrogenada,
que forma parte del ADN o ARN.
68.
Las
plantas utilizan como reserva energética los polisacáridos y las grasas,
mientras que los animales utilizan como principal reserva energética las
grasas. Exponga las ventajas que supone para los animales el hecho de tener
abundantes reservas de grasas y escasas reservas de polisacáridos. Razone las
respuestas.
Las grasas liberan mayor cantidad de energía frente a los
polisacáridos, lo que es un beneficio para los animales ya que disminuye el
peso del organismo, facilitando así la movilidad.
69.
En
relación con la figura adjunta, responda a las siguientes preguntas:
-
Las distintas
conformaciones o estructuras de las proteínas
-
La estructura
primaria de la proteínas, formada por aminoácidos unidos por enlaces
peptídicos.
-
Estructuras
secundarias de las protínas: alfa hélice, lámina beta, estructura terciaria y
estructura cuaternaria.
-
b) Describa
los cambios fundamentales que ocurren desde el principio hasta el final. ¿Cómo
afectan los cambios de pH y temperatura a estas estructuras?
La estructura primaria de aminoácidos se
pliega por puentes de hidrógeno entre el esqueleto proteico originando las
estructuras secundarias de (alfa hélice y hoja plegada beta). La disposición
tridimensional de las estructuras es mantenida por enlaces entre los radicales
de los aminoácidos (puentes de hidrógeno, interacciones de van der waals,
interacciones electrostáticas, interacciones hidrofóbicas y puentes disulfuro)
dando lugar a la estructura terciaria. La asociación mediante enlaces débiles de
dos o más cadenas polipeptídicas con est. Terciaria da lugar a la estructura
cuaternaria. Las estructuras secundaria, terciaria y cuaternaria, mantenidas
por enlaces débiles, se desnaturalizan mientras que la estructura primaria,
mantenida por enlaces covalentes, no se altera.
70.
Indique
la composición química y la función de las siguientes biomoléculas:
polisacárido, fosfolípido, proteínas y ácido desoxirribonucleico.
Polisacárido: Compuesto
por dos monosacáridos.--- Reserva energética.
Fosfolípido: Compuesto
por dos ácidos grasos una molecula de glicerina, un ácido ortofosforico y una
base nitrogenada.--- Formar las membranas celulares.
Proteínas: Compuesta
por una secuencia de aminoácidos. ---Realizar multiples funciones como
enzimática, transportadora…
Ácido
desoxirribonucleico: Compuesto por nucleótidos que están formados por un
ácido ortofosfórico, una desoxirribosa, y una base nitrogenada de las 4
posibles (Adenina, Guanina, Citosina, Timina).--- Llevar la información
genética.
71.
Explique
la composición química y estructura de los triacilglicéridos y los fosfolípidos
e indique el nombre de los enlaces que se establecen entre sus
componentes. Explique por qué son
lípidos saponificables. Indique qué propiedad de los fosfolípidos les permite
formar la estructura básica de las membranas celulares.
Triacilglicérido:
Es un lípido formado por la unión de una glicerina con tres ácidos grasos, ya
sean saturados (enlaces simples) o insaturados (dobles enlaces). Y el tipo de
enlace que se da es de tipo éster en el que se libera una molécula de agua y
quedan unidos entre si por un oxígeno.
Fosfolípido:
Compuesto por dos ácidos grasos una molécula de glicerina, un ácido
ortofosforico y una base nitrogenada. Aquí el enlace que se da también es de
tipo éster.
Los lípidos son saponificables gracias a este enlace entre un
ácido graso y la molécula de glicerina, al mezclarlos con agua y una base como
la sosa, el agua rompe los enlaces éster y la sosa desplaza a la glicerina
posicionándose en el sitio de esta es así como se obtiene jabón y glicerina.
La propiedad que le permite a los fosfolípidos crear
las membranas celulares es su carácter anfipático, que una parte de la molécula
es polar y la otra apolar.
72.
Defina
los términos: aldosa, cetosa, enlace glucosídico, enlace peptídico, enlace
fosfodiéster.
Aldosa: es
un monosacárido cuya molécula contiene un grupo carbonilo en el extremo.
Cetosa: es
un monosacárido cuya molécula contiene un grupo carbonilo que no se encuentra
en el extremo.
Enlace O-glucosídico:
es el enlace mediante el cual se unen entre sí dos o más monosacáridos formando
disacáridos o polisacáridos, respectivamente.
Enlace
Peptídico: es un enlace entre el grupo amino (–NH2) de un aminoácido y el
grupo carboxilo (–COOH) de otro aminoácido.
Enlace
fosfodiéster: es un tipo de enlace covalente que se produce entre un grupo
hidroxilo (OH-) y un grupo fosfato (PO43− )
73.
Defina
disacárido, triacilglicérido, proteína y nucleótido.
Disacárido: Es una biomolécula formada por la unión de dos
monosacáridos mediante un enlace O-glucosídico.
Triacilglicérido: Es un lípido formado por la unión de una
glicerina con tres ácidos grasos, ya sean saturados (enlaces simples) o
insaturados (dobles enlaces).
Proteína: : Es una biomolécula, formada
por miles de aminoácidos, con una forma determinada por sus enlaces débiles, la
cual tiene que ver directamente con su función, en el organismo desempeñan
funciones bastante importantes, como son la enzimática, transportadora,
reguladora…
Nucleótido: Son moléculas orgánicas que están constituidas por una
pentosa, un grupo fosfato y una base nitrogenada, que forma parte del ADN o
ARN.
74.
En
las plantas predominan los ácidos grasos insaturados mientras que en los
animales homeotermos (de sangre caliente) predominan los ácidos grasos
saturados. Justifique razonadamente esta afirmación.
En las plantas abundan los
ácidos grasos insaturados ya que estos no tienden a solidificarse por que los
codos se lo impiden a las fuerzas de van del waals.
Mientras que en los animales
de sangre caliente es más difícil que estos se solidifiquen debido a la
temperatura a la que se encuentran.
75.
Indique
qué son los lípidos. Nombre dos ejemplos de lípidos y cite una función de cada
uno de ellos que desempeñen en los seres vivos. Explique el carácter anfipático
de los ácidos grasos.
Son biomoléculas orgánicas de
carácter apolar generalmente, que cumplen bastantes funciones dentro de los
seres vivos.
Hay lípidos como las grasas
las ceras los fosfolípidos…
Las grasas tienen función de
reserva energética, las ceras de protección e impermeabilización, y los
fosfolípidos forman parte de las membranas celulares.
Los ácidos grasos son
moléculas anfipáticas porque están
formados por una parte hidrófila, soluble en agua, y otra parte hidrófoba,
insoluble en agua.
76.
Defina
qué son los monosacáridos. Indique el nombre que reciben en función del número
átomos de carbono. Cite dos funciones
biológicas de los monosacáridos. Nombre dos polisacáridos importantes y la
función que realizan.
Los monosacáridos son
importantes porque son los glúcidos más sencillos a partir de los cuales se
constituyen los polisacáridos, o los utilizamos sacar la energía existente
entre los átomos de carbono, que la biomoléculas posee, o bien los utilizamos
para construir nuestras biomoléculas tales como: ADN, ARN, ATP, ADP… y un
sinfín de biomoléculas, de las que forma parte y que son imprescindibles para
la vida…
Tienen un gran poder
reductor.
3 carbonos: triosas, hay una: D-Gliceraldehído.
4 carbonos: tetrosas, hay dos, según la posición del grupo
carbonilo: D-Eritrosa y D-Treosa.
5 carbonos: pentosas, hay cuatro, según la posición del grupo
carbonilo: D-Ribosa, D-Arabinosa, D-Xilosa, D-Lixosa.
6 carbonos: hexosas, hay ocho, según la posición del grupo
carbonilo: D-Alosa, D-Altrosa, D-Glucosa, D-Manosa, D-Gulosa, D-Idosa,
D-Galactosa, D-Talosa.
Los polisacáridos son
biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos. Se
encuentran entre los glúcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de
reservas energéticas y estructurales.
El glucógeno tiene función
energética y la quitina tiene función estructural.
77.
Defina
ácido graso, triacilglicérido y fosfolípido. Explique por qué los fosfolípidos
son moléculas anfipáticas. Cite una función biológica de los carotenoides y
otra de los esteroides.
Un ácido graso es una biomolécula de naturaleza lipídica
formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o
número de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo (son ácidos
orgánicos de cadena larga). Cada átomo de carbono se une al siguiente y al
precedente por medio de un enlace covalente sencillo o doble. Al átomo de su
extremo le quedan libres tres enlaces que son ocupados por átomos de hidrógeno
(H3C-). Los demás átomos tienen libres dos enlaces, que son ocupados igualmente
por átomos de hidrógeno ( ... -CH2-CH2-CH2- ...). En el otro extremo de la
molécula se encuentra el grupo carboxilo (-COOH) que es el que se combina con
uno de los grupos hidroxilos (-OH) de la glicerina o propanotriol, reaccionando
con él. El grupo carboxilo tiene carácter ácido y el grupo hidroxilo tiene
carácter básico (o alcalino).
Al poder unirse con otras moléculas los dobles enlaces se
pueden convertir en sencillos y las grasas se rancian, esto ocurre cuando se
unen al oxígeno, generando un enlace cetona.
Los triácilgliceridos
están formados por una molécula de glicerina a la que están unidos tres ácidos
grasos. Su función es prácticamente de fuente de energía y reserva energética.
Los fosfolípidos están
compuestos por dos ácidos grasos, una molécula de glicerina, un acido
ortofosforico y una base nitrogenada. Su función es prácticamente estructural
de las membranas plásmaticas. Debido a su carácter anfipático, ya que poseen
una parte hidrófila y una parte lipofila.
Los Carotenoides tienen
varias funciones por ejemplo la de ser aceptores temporales de electrones.
Los Esteroides: cumplen
funciones como ser precursor de la vitamina K o las hormonas sexuales, o como
el colesterol que se encarga de estabilizar la membrana celular.
78.
Defina
monosacárido. Realice una clasificación de los monosacáridos según el número de
átomos de carbono. Cite dos ejemplos de monosacáridos con cinco átomos de
carbono y otros dos con seis. Diferencia
disacárido y polisacárido. Cite dos
funciones de los polisacáridos en los SSVV indicando el nombre de un
polisacárido que desempeñe cada función.
Los monosacáridos son
importantes porque son los glúcidos más sencillos a partir de los cuales se
constituyen los polisacáridos, o los utilizamos sacar la energía existente
entre los átomos de carbono, que la biomoléculas posee, o bien los utilizamos
para construir nuestras biomoléculas tales como: ADN, ARN, ATP, ADP… y un
sinfín de biomoléculas, de las que forma parte y que son imprescindibles para
la vida…
Tienen un gran poder reductor.
3 carbonos: triosas, hay una: D-Gliceraldehído.
4 carbonos: tetrosas, hay dos, según la posición del grupo
carbonilo: D-Eritrosa y D-Treosa.
5 carbonos: pentosas, hay cuatro, según la posición del grupo
carbonilo: D-Ribosa, D-Arabinosa, D-Xilosa, D-Lixosa.
6 carbonos: hexosas, hay ocho, según la posición del grupo
carbonilo: D-Alosa, D-Altrosa, D-Glucosa, D-Manosa, D-Gulosa, D-Idosa,
D-Galactosa, D-Talosa.
Los polisacáridos son biomoléculas formadas por la
unión de una gran cantidad de monosacáridos. Se encuentran entre los glúcidos,
y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y
estructurales.
El glucógeno tiene función energética y la quitina
tiene función estructural.
79.
Ácido graso: 8
Hexosa: 3 y 7
Aminoácido: 2 y 6
Base nitrogenada: 1
Acilglicérido: 4 y 8
Dipéptido: 2 y 6
Nucleótido: 1, 5 y 9
b) Proteina: 2,6 ; Enlace peptídico ; Jabón: 8, Para fabricar el jabón→
NaOH (hidróxido sódico) o KOH (hidróxido potásico)
80.
Defina
nucleótido, nucleósido y ácido nucleico. ¿Qué tipo de enlace une los
nucleótidos entre sí? Indique la diferencia en composición, estructura y
función entre el ADN y el ARN.
Nucleótido:
molécula orgánica formada por la unión de un grupo fosfato, una pentosa y una
base nitrogenada.
Nucleósido: molécula
orgánica formada por la unión de una pentosa y una base nitrogenada.
Ácido nucleico: es
una macromolécula formada por la repetición de nucleótidos.
Los nucleótidos se unen entre sí por enlaces fosfodiéster.
El ADN está compuesto por un grupo fosfato, una pentosa
(desoxirribosa) y una base nitrogenada que puede ser púrica (adenina o guanina)
o piramidínica (citosina o timina). Su estructura es bicatenaria. Su función es
la de almacenar y transmitir la información genética.
El ARN está compuesto por un grupo fosfato, una pentosa
(ribosa) y una base nitrogenada que puede ser púrica (adenina o guanina) o
piramidínica (citosina o uracilo). Su estructura es monocatenaria. Su función
es la de expresar la información genética.
81.
Indique
dos funciones biológicas de los monosacáridos,
describa el enlace o-glucosídico y analice las características estructurales y
funcionales de tres polisacáridos de interés biológico.
Los monosacáridos son
importantes porque son los glúcidos más sencillos a partir de los cuales se
constituyen los polisacáridos, o los utilizamos sacar la energía existente
entre los átomos de carbono, que la biomoléculas posee, o bien los utilizamos
para construir nuestras biomoléculas tales como: ADN, ARN, ATP, ADP… y un
sinfín de biomoléculas, de las que forma parte y que son imprescindibles para
la vida…
Es el enlace mediante el
cual se unen entre sí dos o más monosacáridos formando disacáridos o
polisacáridos, respectivamente.
En el enlace O-glucosídico
reacciona el grupo OH (hidroxilo) del carbono anomérico del primer monosácarido
con un OH unido a un carbono (anomérico o no) del segundo monosacárido. Se
forma un disacárido y una molécula de agua.
El almidón, el glucógeno y
celulosa.
El almidón es un
polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido
por amilosa y amilopectina.
El glucógeno al igual que
el almidón es de reserva energética en los animales, presentando una estructura
similar a la del almidón.
La celulosa se forma por
la unión de moléculas de β-glucopiranosa mediante enlaces β-1,4-O-glucosídico.
Este homopolisacarido no es digerible para la mayoría de seres vivos excepto en
algunas excepciones.
La celulosa tiene una
estructura lineal o fibrosa, en la que se establecen múltiples puentes de
hidrógeno entre los grupos hidroxilo de distintas cadenas yuxtapuestas de
glucosa, haciéndolas impenetrables al agua, lo que hace que sea insoluble en
agua, y originando fibras compactas que constituyen la Pared celular de las
células vegetales. Cabe destacar que el enlace O-glucosídico se encuentra hacia
el interior de la cadena helicoidal, lo
que hace más difícil su hidrolización.
82.
Defina
ácido graso. Explique en qué consisten
las reacciones de esterificación y saponificación. Cite dos funciones de las
grasas en los seres vivos.
Ácido graso:
Formado por una larga cadena hidrocarbonada, con enlaces dobles o sencillos.
Los lípidos son saponificables gracias a este enlace entre un
ácido graso y la molécula de glicerina, al mezclarlos con agua y una base como
la sosa, el agua rompe los enlaces éster y la sosa desplaza a la glicerina
posicionándose en el sitio de esta es así como se obtiene jabón y glicerina.
La esterificación tiene
lugar entre el grupo ácido que es el COOH y entre el grupo OH de la molécula de
glicerina, en la que el OH de la glicerina se une a un H del grupo ácido
liberando una molécula de H2O y quedando el carbono del grupo ácido
con un doble enlace al Oxigeno y con otro enlace a la molécula de glicerina.
